Na diversidade dos sabores e na qualidade reconhecida da cozinha portuguesa, as Beiras têm um lugar muito especial.

A riqueza gastronómica da serra, do Planalto Beirão e do litoral, que inclui a riqueza dos produtos da Ria de Aveiro, dificilmente têm paralelo. A cozinha tradicional vai desde a chanfana – esse prato antigo para cozinhar cabra adulta – até às múltiplas especialidades das terras ribeirinhas da Ria de Aveiro, a mais célebre das quais é sem dúvida a caldeirada de enguias.