É banal dizer-se que Algarve é mar e sol. Mas na cozinha algarvia estão bem presentes os sabores vindos do mar, onde a tradição mediterrânica se mistura com as históricas da tradição muçulmana.
A cozinha algarvia vai do atum fresco ao polvo pescado
na costa, acompanhados frequentemente de batata-doce.
Os sabores algarvios têm também doces e sobremesas tão específicos como distintos de toda a outra cozinha portuguesa.
